Yoshihiro – “RGB” Gyuto, Blue Steel 2, 210mm

Die RGB-Serie (=rugged black: grob geschmiedet, mit Schmiedehaut) von Yoshihiro aus Sakai/Osaka in Japan besticht durch ihre Reduktion auf das Wesentliche – eine dünn geschliffene Klinge aus feinem Kohlenstoffstahl (hier: laminierter Aogami 2).

Das Gyuto entspricht von seinem Anwendungsgebiet dem europäischen Chefmesser, ist also ein Allzweckmesser für alle Arbeiten am Schneidbrett.

Einen echten Hingucker bietet der achteckige Eichenholzgriff: Hinten dunkelbraun geflämmt, in der Mitte natur und vorne blau gefärbt, besticht er durch seine klassische Linienführung und durch sein leichtes Gewicht.