Yoshihiro – “Jousaku” Sakimaru-Takohiki, White Steel 2, 300 mm

Bei der Jousaku-Serie von Yoshihiro handelt sich um zeitlose, einseitig geschliffene Klassiker aus laminiertem Shirogami 2 (White Steel 2):

Das hier gezeigte Sakimaru-Takohiki ist eine spezielle Variante des traditionellen japanischen Takohiki-Messers. Das Wort “Sakimaru” bedeutet “gekrümmte Spitze” und bezieht sich auf die abgerundete Form der Messerspitze. Takohiki-Messer sind bekannt für ihre flache, schlanke Klinge und werden hauptsächlich zum Schneiden von dünnen Scheiben rohen Fischs, insbesondere Tintenfisch, verwendet.

Während das herkömmliche Takohiki eine abgekantete, stumpfe Spitze hat, hat das Sakimaru-Takohiki eine leicht abgerundete Spitze, die der Form eines Katana – dem traditionellen japanischen Langschwert – ähnelt.

Der Griff aus Magnolienholz mit Büffelhorn-Zwinge hat einen achteckigen Querschnitt und passt perfekt zur eleganten Klinge.