Shigeki Tanaka – Gyuto 240mm, VG-10 Damast, Pakkaholz Rot

Shigeki Tanaka – Gyuto 240 mm

Das Gyuto stellt das japanische Pendant zum europäischen Chefmesser dar, und ist wie dieses ein Allzweckmesser für alle Arbeiten am Schneidbrett, egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Shigeki bietet dieses Modell mit 21 oder 24 cm Klingenlänge an. Die Klinge ist im Suminagashi Stil gefertigt, d.h. eine harte Kernlage, in diesem Fall aus dem bewährten VG-10 Stahl, ist in weichere Damastaußenschichten eingebettet. Diese haben technisch keinen Einfluss auf das Schneidverhalten, erhöhen aber die Ästhetik erheblich.

Der Griff aus rot gefärbten Pakkaholz hebt sich deutlich von vielen anderen Serien japanischer Küchenmesser ab und weist eine europäisch anmutende Form auf.

Die Küchenmesser von Shigeki eignen sich sowohl für den Hobbykoch als auch für professionelle Anwender.