Kochmesser schleifen

Wie neu, nur schärfer!

Unser kompromissloses Schleifservice für geschmiedete Kochmesser umfasst folgende Bearbeitungsschritte:

1. Vorschliff – Entfernen jedweder Schneidenbeschädigungen, (Wieder-)herstellen einer leicht konvexen, schneidfreudigen Klingengeometrie
2. Beischleifen des geschmiedeten Ansatzes (verdickter Übergang zwischen Griff und Klinge)
3. Feinschliff – diese “Pließten” genannte feine Oberflächenbearbeitung entfernt etwaige Kratzer der Oberflächen und stellt ein gleichmäßiges seidenmattes Klingenfinish her
4. Politur – noch feinere Überarbeitung der Oberflächen und der Schneide
5. Reinigen – in einem eigenen Schritt werden Fettrückstände der Schleif- und Polierpasten mit Kreide entfernt
6. Handabzug – das Messer wird mit einer feinen Schleifkeramik per Hand auf einen Schneidenwinkel von 30° abgezogen und erhält so seine Endschärfe, die mit einem Wetzstahl oder feinen Schleifstein aufrechterhalten werden kann
7. Verpacken – sorgfältiges und transportsicheres Einpacken