Güde – Alpha Fasseiche Chai Dao 16 cm

Güde – Alpha Fasseiche Chai Dao 16cm

Die Alpha Serie des Solinger Traditionsherstellers Güde zeichnet sich durch ihre Integral-Bauweise aus – das Messer besteht von der Klinge über den Ansatz bis zum Abschluss aus einem massiven Stück Stahl, welches in einer Hitze im Gesenk in seine Form geschmiedet wird.

Diese Konstruktion verleiht den Messern der Alpha Serie ein sattes Griffgewicht, welches das große Kochmesser perfekt ausbalanciert in der Hand liegen lässt. Bei den kürzeren Modellen liegt der Schwerpunkt deutlich im vorderen Bereich des Griffes.
Das Gewicht gepaart mit den ausgeprägten Griffkanten hebt diese Serie recht deutlich von den vielfach eher gerundeten Griffschalen der geschmiedeten Messerserien anderer Hersteller ab – genau dafür schätzen wir diese sehr.

In Zusammenarbeit mit dem deutschen Sternekoch Harald Rüssel hat Güde diese Serie mit der zeitlosen Fasseichenholzbeschalung aufgelegt.

Unser Fazit: für Freunde von klassisch-geschmiedeten Küchenmessern mit Holzgriff immer wieder eine gerne genommene Empfehlung!