Yamahide

Minonokuni Yamahide Saku - die Klingensignatur

Die feinen Messer der Serie "Take" (Bambus) werden von einer kleinen Gruppe Handwerksmeistern aus Sakai hergestellt. Die Klingen bestehen aus Shirogami-Stahl, der bei professionellen Köchen in Japan aufgrund seiner famosen Kombination aus Schneidhaltigkeit - bei trotzdem einfacher Schärfbarkeit - sehr beliebt ist.Durch den meisterlich-sorgfältigen Klingenschliff sind diese Messer vielen Modellen des Mitbewerbs weit überlegen - ein Unterschied, der sich in der Verwendung eindeutig bemerkbar macht.Die Griffe sind aus Ho-Holz in Kastanienform mit Zwinge aus echtem Wasserbüffelhorn gefertigt.