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Gihei

klassische japanische Küchenmesser mit modernen Stahlsorten aus Niigata
Gihei-Messer werden seit 1928 in Tsubame Sanjo, Niigata, in einem kleinen Familienbetrieb geschmiedet und von Hand geschliffen. Der Besitzer, Atsushi Hosokawa, setzte sich früh für Modernisierung und Innovation ein. So verwendet die Schmiede neben einigen alten Stählen wie Shirogami und Aogami auch neuere Hochleistungsstähle wie HAP40 oder ZDP-189. Gihei ist bekannt für die Herstellung von Messern höchster Qualität mit einwandfreier Wärmebehandlung und exzellentem Schliff.

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Japanische Küchenmesser

Gihei – Gyuto 210mm ZDP-189

495,00 

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Japanische Küchenmesser

Gihei – Santoku 165mm ZDP-189

465,00 

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