Kalderum – Kochmesser 23 cm, Nitro-X7, Pappelmaserholz Rot

Dieses Kalderum Kochmesser 23 cm stammt vom österreichischen Schmied Christoph Feichtl – extrem leicht, sehr dünn ausgeschmiedet und auf maximale Schneidfreude ausgelegt. Für diese exklusive LORENZI Sonderserie hat Feichtl nur 3 Stück gefertigt und mit einem speziell für uns angefertigten Griff aus dunkelrot stabilisiertem Pappelholz versehen – ein klarer Blickfang, der zugleich alltagstauglich und robust ist.

Beim Design erkennt man bewusst gesetzte japanische Gene (Linienführung, Klingenanmutung), umgesetzt mit der Präzision moderner europäischer Handarbeit: ein Fusion-Messer allererster Güte – schnell, kontrolliert und mit feiner, sauberer Schnittführung.
Wie bei den Vorbildern aus dem fernen Osten ist dieses Messer zerlegbar: Der Griff ist von hinten verschraubt und kann demontiert werden.

Für die Klinge verwendete Feichtl Edelstahl aus einer der letzten Chargen des Niro-X7 von Buderus (Deutschland) – ein Stahl, der sich im Küchenalltag durch Korrosionsbeständigkeit und praxisgerechte Schärfbarkeit bewährt. Das Messer ist damit ein kompromissloses Werkzeug für alle, die handgemachte Performance suchen – vom feinen Kräuterschnitt bis zum präzisen Portionieren von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Wir kennen Christoph Feichtl seit Jahren vom Ybbsitzer Messermarkt, wo er durch herausragende Arbeiten auffällt – von aufwändigen Damaststählen bis zu hochpräzisen, kugelgelagerten Titan-Foldern. Seine Messer wurden bereits mehrfach prämiert; zuletzt gewann er dort den Preis für die „beste geschmiedete Klinge“.

Kurz & klar:

• Handgeschmiedetes Kochmesser, Klingenlänge ca. 23 cm
• Stahl: Niro-X7 (Buderus, DE) – rostträge, alltagstauglich
• Griff: Pappelholz, stabilisiert, dunkelrot – exklusiv für LORENZI
• Limitierung: LORENZI Sonderserie – nur 3 Stück
• Charakter: ultraleicht, dünn, präzise – europäisch/japanische Fusion

Pflegehinweis: Handwäsche, trocken lagern; nicht in die Spülmaschine. Bei Bedarf schärfen wir das Messer auch professionell in unserer Schleiferei.