iiZA – 1310 Series Gyuto 210mm

iiZA – 1310 Series Gyuto 210mm

Die Klinge des iiza 1310 Series Gyutos besteht aus einem innovativen, kernlosen Aufbau aus 69 Lagen zweier hochwertiger Stahlsorten – VG2 und VG10. Durch diese aufwendig geschmiedete Mehrlagenstruktur entsteht ein einzigartiges, wellenartiges Muster auf der Klingenoberfläche – ein ästhetisches Merkmal, das die meisterhafte japanische Handwerkskunst sichtbar macht.
Die Coreless-Konstruktion vereint außergewöhnliche Schärfe, hohe Festigkeit und beeindruckende Stabilität. Jede Lage trägt zur Balance zwischen Flexibilität und Härte bei und verleiht der Klinge eine unvergleichliche Schneidleistung. Gefertigt wird der Verbundstahl von erfahrenen Schmieden in Echizen (Japan), wo modernste Techniken mit jahrhundertealter Tradition verschmelzen.

Der Griff aus rostfreiem Edelstahl überzeugt durch seine ergonomische Form, feine Mattierung und perfekt ausbalancierte Gewichtsverteilung. Das Ergebnis ist ein Messer, das höchste Präzision, außergewöhnliche Haltbarkeit und zeitloses Design harmonisch vereint.