Messer selbst schärfen lernen – in unserem 3 Stunden Intensivkurs

• Wann: Mo., 26.01.2026 von 18:00 bis 21:00 Uhr
• Wo: LORENZI Galerie Scharf-Sinn, Siebensterngasse 56, 1070 Wien
• Wer: Andreas Lorenzi, Messerschleifer in 6. Generation

Tauchen Sie in unserem abendfüllenden Messerschleifkurs ein in die Welt der Schärfe und erfahren Sie, wie und warum Messer stumpf werden – und was Sie dagegen tun können!

Diese Programmpunkte erwarten Sie

1. In einer kompakten theoretischen Einführung entwickeln Sie ein Grundverständnis von den Dingen, die Schärfe ausmachen
2. Überblick über (sinnvolle!) manuelle Schärfsysteme, deren Vorteile und Beschränkungen
3. Einführung in die Welt der Schleifsteine anhand japanischer Wassersteine
4. Hands-on: (an-)geleitet vom Profi schärfen Sie ihre mitgebrachten Messer selbst!

Vorkenntnisse sind keine nötig – bitte bringen Sie lediglich mindestens ein eigenes “Werkstück” mit.
Zum Starten eignen sich am besten mittelgroße Kochmesser – Wellenschliffmesser oder Messer mit nach innen gekrümmten Schneiden (Tourniermesser) eignen sich für die Bearbeitung auf flachen Schleifsteinen nicht.
Alle Schleifsteine und Schärfwerkzeuge stellen natürlich wir zur Verfügung!

Wenn Sie interessiert sind, zögern Sie bitte nicht zu lange, sich hier einen Teilnahmeplatz zu sichern – wir freuen uns schon darauf, mit Ihnen Ihre (alten) Klingen wieder auf Haarschärfe zu bringen!

“Ab und zu muss man sich ja mal selbst belohnen. (…) Was nehme ich aus dem Workshop mit? Theorie kann man so erklären, dass die Zuhörenden etwas lernen UND dabei Spaß haben!”

Frank Bieser / LinkedIn

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