Burgvogel – “Master Line” Wetzstahl 26 cm

Burgvogel – “Master Line” Wetzstahl 26 cm

Seit über 70 Jahren werden an der Burger Landstraße in der Klingenstadt Solingen von der bereits in der 3. Generation als Familienbetrieb geführten Karl Bahns Stahlwarenfabrik GmbH feine Küchenmesser hergestellt.

Wir schätzen diese Messer aufgrund Ihres exzellenten Preis-Leistungs-Verhältnisses und des perfekten Finishs: Die Schneiden sind sehr fein und schön konvex auspoliert – was sich nicht nur in einer überdurchschnittlichen Anfangsschärfe bemerkbar macht, sondern auch beim Selbst-Nachschärfen überaus hilfreich ist. Durch die ohne Facetten verlaufend ausgeschliffene Schneide kann ein klassischer Wetzstahl seine feine Abziehwirkung optimal entfalten, was sonst oft erst nach einem ersten professionellen Schleifservice bei uns sinnvoll möglich ist.

Eine weitere sehr praktische Eigenheit ist der verkürzte Übergang von Griff zu Klinge – der sogenannte Halbkropf. Dieser zentralisiert das Gewicht und schützt die Finger ganz wie sein bis ganz nach unten gezogenes klassisches Pendant, bietet aber ebenfalls beim Nachschärfen den entscheidenden Vorteil, dass man bequem bis ganz zur Klingenwurzel schärfen kann, ohne im Laufe der Zeit einen beim Schneiden am Brett hinderlichen Überstand zu produzieren!

Unser Fazit: Nicht umsonst empfehlen wir Burgvogel als unseren “Haus- und Hoflieferanten” bei geschmiedeten Küchenmessern…